▲根據美國研究指出，採用得舒飲食組別的高血壓患者，其降血壓的成效不輸服用降血壓藥物。（圖／ingimage）
美國心臟協會在不久之前發布了高血壓的最新定義，血壓值達130／80 mm Hg以上即為高血壓，這是美國自2003年以來首度更新高血壓數值，先前的定義是140／90 mm Hg以上為高血壓。此外，根據美國研究指出，飲食療法的降血壓效果其實和吃藥一樣好，研究刊登在《美國心臟病學會雜誌》（Journal of the American College of Cardiology）。
美國哈佛醫學院（Harvard Medical School）的研究人員表示，研究目的是希望了解運用食療是否能達到藥物降血壓的效果，因此，研究中找了412位年齡介於23至76歲，有高血壓症狀的成人作為實驗對象，測量後發現他們的收縮壓大約都在120至159mm Hg，舒張壓則在80至95mm Hg之間，而他們都還沒有服用降血壓的藥物。
之後研究者將他們分成兩組，其中一組採用得舒飲食（Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH），特色是高鉀、高鈣、高鎂、高纖維、不飽和脂肪，並限制飽和脂肪與糖分的攝取量；另一組對照組，則採用一般飲食，實驗時間一共12周。實驗結果顯示，採用得舒飲食組別的高血壓患者，他們的血壓降低了21mm Hg，且降低的成效甚至比服用降血壓藥物更好一些。
研究人員說明，降血壓的第一步，就是要找到正確的飲食方式。根據董氏基金會的資料指出，得舒飲食有幾個原則要遵守，包括全穀根莖類食物、天天蔬果各5份、每天1到2杯240c.c.低脂乳品、白肉取代紅肉、吃堅果、用好油，這個方法不僅獲得研究證實，也受到許多醫師推薦，但若因血壓突然升高而身體不適，仍應就醫治療。
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