食藥署為奶油正名！ 乳脂肪含量須達80%以上

奶油、鮮奶油是許多人自製甜點的好幫手，不過，大部分消費者對於成分標示則霧裡看花，有看沒有懂。食藥署將於106年7月1日正式施行「市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定」，以食用油脂製成人造奶油且油脂含量在10%以上、未達80%等產品，只能叫「脂肪抹醬」。

食藥署提醒，食品品名應與食品本質相符，食品業者應依所用的原料如實標示，提供清楚明確資訊，以供消費者選購之參考。此公告規定，奶油及鮮奶油是由乳品衍生的油脂製品，其中乳脂肪須達到80％以上，才能叫奶油。乳脂肪含量10%以上、未達80%者，則稱為鮮奶油／乳脂／食用乳油／鮮乳油。

另外，以食用油脂製成人造奶油，且油脂含量達80%以上的產品，其品名應標示為「人造奶油」。油脂含量達10%以上未達80%之產品，其品名應標示「脂肪抹醬」，且產品外包裝標示，不得出現使用植物性奶油等字樣，以避免消費者誤解其營養價值優於天然奶油。

食藥署指出，市售奶油、鮮奶油、人造奶油及脂肪抹醬等相關製品，均需符合標示規定，如標示不完整，涉違反食品安全衛生管理法第22條規定，可處新臺幣3萬元以上，300萬元以下罰鍰。

如果內容物所含乳脂肪或食用油脂未達標準的產品，卻命名為「奶油」、「鮮奶油」或「人造奶油」，則屬標示不實，罰責更重，可處新臺幣400萬元罰鍰，且須回收改正。

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