章魚燒放的是魷魚? 營養師揪「掛羊頭賣狗肉」假食物

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陳郁茹 報導
章魚燒放的是魷魚? 營養師揪「掛羊頭賣狗肉」假食物

【NOW健康 陳郁茹/台北報導】許多民眾一定很疑惑「太陽餅裡面沒太陽?」、「王子麵裡面沒有王子?」營養師高敏敏日前在臉書貼文接露10大常見的食物陷阱,並指控很多食物也都是「掛羊頭賣狗肉」,裡面的食材可能都被偷天換日 悄悄換成大家意想不到的食材。


營養師點名食物材料被更換 章魚燒沒章魚、蟹肉棒沒蟹肉


高敏敏在臉書發文,公布常見10大食物陷阱:


1.章魚燒裡面可能是魷魚:曾經有報導指出,業者為了節省成本 將章魚換成較低價的魷魚。


2.鮪魚罐頭可能是鰹魚製成:其實食藥署早已公布「鮪魚罐頭可用鰹魚製作」,只需要在原料標示註明「SKIPJACK TUNA」,而兩者皆屬於鯖科鮪屬。


3.蟹肉棒可能是魚漿、澱粉、大豆粉組成:雖然叫蟹肉棒但裡面恐連蟹肉都沒有,可能適用不同種魚肉製成有彈性的魚漿,其餘則是調味料、大豆等等混合物。


4.松露油可能是橄欖油加合成化學品(二甲硫基甲烷):松露本身就是很珍貴且昂貴的食材,只要灑一點在料理上就會增加香氣,不過很少商家會真的用黑松露去製作松露油,因為價格會很高啊!所以大多都是橄欖油加化學用料製成。


5.魚子醬可能是鱒魚或鮭魚卵:高級食材魚子醬(也就是野生的鱘魚卵)因過度捕撈導致價格高,因此市面上就出現了鱒魚、鮭魚的卵,顏色通常是紅色、金黃、咖啡色。


▲營養師高敏敏接露10大假食物陷阱。(圖/取自「高敏敏營養師」臉書粉專)


6.鱈魚可能是油魚:鱈魚肉質雪白細嫩、富含多種維生素,但價格也相對高,而油魚的肉會呈現黃白色,通常會標示為「俗名:圓鱈/扁鱈」、「智利海鱸/大比目魚」,然而油魚含有人體無法消化的蠟脂,有些人吃了之後會出現腹瀉。


7.楓糖漿可能是煎餅糖漿:根據居家雜誌Real Simple的報導,真正的楓糖漿會在瓶子、成分註明,因此標示有「煎餅糖漿」則不含有真正的楓糖漿。


8.特級初榨橄欖油可能是廉價油(大豆油/花生油):美國就曾有特級初榨橄欖油是以大豆油組成,而根據「富比世」報導,全球有高比例的特級初榨橄欖油也都可能是加了廉價油。


9.即溶咖啡粉可能是咖啡渣混合澱粉:即溶咖啡粉內可能包含穀物、焦糖、澱粉、麥芽、無花果⋯等成分


10.帕瑪森乾酪可能是廉價起司加纖維素:多數的帕瑪森乾酪通常是廉價起司加很便宜的纖維素,而美國FDA也讓這樣的商品合法。


▲營養師高敏敏接露10大假食物陷阱。(圖/取自「高敏敏營養師」臉書粉專)


如何避免吃到假食物? 掌握4訣竅不掉進食物陷阱確保食安


民眾該如何避免吃進假食物,高敏敏分享4大祕訣:


1.選擇商家:跟信譽良好的食品商家購買。


2.檢查標示:購買前仔細閱讀食品成分表。


3.觀察外觀:認識食材外觀 篩選對的食品。


4.分散風險:不要限定購買特定品牌或食物。


最後,高敏敏也提醒,食安問題經常藏在我們日常生活中,大家如果擔心這些食物陷阱,可以在購買前看看營養成分標示 或詢問賣家、品牌方。


# 首圖來源/Freepik


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▸轉載出處:高敏敏營養師

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