北市SOGO百貨水產品出包 黑鮪魚腹肉排檢出一氧化碳

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葉立斌 報導
北市SOGO百貨水產品出包 黑鮪魚腹肉排檢出一氧化碳
▲台北市衛生局112年度6月執行水產品第2波抽驗專案,前往水產店、餐廳、賣場及超市等販售場所,共計抽驗31件,檢驗結果1件不符合規定。(圖/北市衛生局提供)

【NOW健康 葉立斌/台北報導】台北市衛生局112年度6月執行水產品第2波抽驗專案,前往水產店、餐廳、賣場及超市等販售場所,共計抽驗31件,檢驗結果1件不符合規定。


此次共計抽驗31件生鮮水產品,包含5件深海魚類、5件養殖魚類、11件貝類、5件甲殼類、5件頭足類,依種類檢驗動物用藥多重殘留(48項)、孔雀綠及結晶紫及其代謝物(4項)、重金屬(鎘、鉛、甲基汞)、一氧化碳,檢驗結果1件「黑鮪魚腹肉排」檢出一氧化碳,北市政府衛生局已要求販售業者下架案內不符規定產品不得販售,並移請產品來源轄管衛生局依權責辦理。


北市衛生局表示,在city super復興SOGO店(遠東都會股份有限公司復興店)抽驗的黑鮪魚腹肉排被驗出一氧化碳,該產品來源廠商為「聚德發有限公司」,衛生局已令販售場所下架並移請新北市府衛生局辦理。


▲黑鮪魚腹肉排檢出一氧化碳。(圖/北市衛生局提供)


北市衛生局表示,國內不得使用一氧化碳處理生鮮水產品,若調查違規屬實,將依違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款之規定,爰依同法第44條第1項第2款處來源業者6萬元以上2億元以下罰鍰。


北市衛生局解釋,一氧化碳是一種無色、無味、無臭的氣體,消費者在選購水產品時,常以色澤來判斷魚肉的新鮮度,由於一氧化碳可與魚肉中肌紅蛋白之血紅素結合,使其外觀看起來色澤鮮豔、紅潤,因此以一氧化碳處理生魚肉,使魚肉色澤呈現紅潤,讓賣相變佳 ,而掩蓋肉品原有的色澤。


核稿編輯:陳曉彤


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