▲寒流低溫來襲，許多火鍋店前大排長龍，有些人則是自行選購火鍋料，在家裡開鍋。（圖／ingimage）
【NOW健康 陳盈臻／台北報導】寒流低溫來襲，許多火鍋店前大排長龍，有些人則是自行選購火鍋料，在家裡開鍋。台北市政府衛生局公布108年度火鍋料產品抽驗結果，共抽驗58件，其中1件手工板豆腐違規添加防腐劑「苯甲酸」（標準為不得添加）。
販售違規手工板豆腐的店家為知名火鍋店－荷田日式涮涮鍋，「苯甲酸」含量為1.09g/kg，必須立即下架，並移請新北市衛生局繼續追查其違規業者。此外，這次專案特別查核25家火鍋業者菜單標示及實際使用食材，結果發現，餐飲業者所提供鴨血，部分產品檢驗成分後發現含有雞、鴨成分，但菜單僅標示為「鴨血」，並未說明完整產品內容物，易使民眾誤解，衛生局已要求改正。
台北市政府衛生局食品藥物管理科科長陳怡婷表示，如果產品標示為鴨血，就應該百分之百均為鴨血，如果混入其他成分，名稱應更改為水血、禽血、鴨血（水血）、鴨血（禽血）、鴨血（含雞血）等字樣，避免誤導消費者。
陳怡婷說明，最近天氣寒冷，許多人揪團吃鍋，為了確保食用火鍋料產品的衛生安全，北市衛生局今年10月中執行火鍋料專案抽驗計畫，抽驗地點包括火鍋店、餐飲店、市場、賣場、超市等。這次共計抽驗58件火鍋料產品，包括25件菇類、8件鴨血、25件火鍋料加工製品（豆製品、貢丸、魚丸、米血糕、蒟蒻、小卷），檢驗項目包括重金屬鉛及鎘、食品添加物（如防腐劑12項、殺菌劑、漂白劑、著色劑等）、動物性成分等。
結果顯示，１件手工板豆腐違規添加防腐劑苯甲酸，標準為不得添加，違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第9款規定，可處製造業者或責任廠商新臺幣3萬元以上、300萬元以下罰鍰。台北市政府衛生局已命抽驗地點立即下架不得販售，經追查產品來源為新北市業者，已移請新北市衛生局追查辦理。
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