使用高果糖糖漿 就算微糖也不健康

台灣手搖飲料店家林立，許多人在天熱時，總習慣來杯超大冷飲消暑止渴，不過又擔心肥胖上身，就只點單純的綠茶、紅茶、烏龍茶，並習慣選擇「微糖、3分糖」，不過營養師指出，就算糖度看似降低，但大部分店家是以便宜的高果糖糖漿取代較貴的傳統砂糖，因此飲品的熱量和糖分仍是破表。

臺北醫學大學食品安全學系副教授楊惠婷表示，從熱量計算，1杯無糖大杯珍珠奶茶本身熱量就有350大卡，加上珍珠、布丁、椰果、養樂多等高熱量和高糖分的配料，加總起來還是相當可觀；若是全糖大杯珍奶，等於吃了約60公克的糖、4茶匙的沙拉油，如果再加配料，熱量差不多介於530至630大卡間，直逼1個油雞燒臘便當。而為了節省成本，店家又會使用價格便宜、甜度更高的高果糖糖漿，更不利於民眾健康。

此外，不少人在吃火鍋時，以為多吃蔬菜、少吃肉，就能避免3高等心血管疾病，其實不然，楊惠婷指出，當火鍋經過久煮、水分蒸散後，剩餘的湯底可說是鈉的「濃縮精華」。實際測試，發現鈉含量最高的鍋底是蒙古鍋；而壽喜燒的鈉含量竟然高於麻辣鍋及薑母鴨。至於南瓜、金針菇和杏鮑菇等菜盤常見的配料，屬於容易吸取鈉的食材，放進湯裡就會吸飽鹽分，多吃反而危害健康。