包子、饅頭、麵條是許多人的主食，北市衛生局抽查市區內麵食店家，卻發現部分店家添加不得使用的苯甲酸，南昌路1段的曾如貞點心坊所販售的紅豆包子、銀絲捲銀絲都不符規定，業者將被罰以3~15萬元罰鍰。
北市衛生局昨天公布最新麵類製品、包子及饅頭抽驗結果，稽查人員走訪傳統市場、麵攤（店）、製麵店、包子饅頭製售店、超市等場所，總共抽查100件麵食產品，70件麵類、21件饅頭（含銀絲捲）及9件包子。
北市衛生局藥物食品管理處代處長姜郁美指出，檢驗項目為麵類（防腐劑、過氧化氫）、饅頭（防腐劑、調味劑）、包子（防腐劑），檢驗結果4件散裝產品不符規定（不合格率4%）。
4件不符規定的麵食產品都是添加了苯甲酸（防腐劑），分別為內湖區安康路的康樂麵店（寬拉麵）、南昌路1段曾如貞點心坊號（紅豆包子、銀絲捲）以及萬華區富民路王冠賣麵（拉麵）。
為了讓製麵業者製造販售合乎衛生的麵類製品及包子饅頭製品，台北衛生局今年7月份推動製麵業及包子饅頭製造業衛生優良自主管理OK標章分級計畫，目前共有57家業者（含50家製麵業及7家包子饅頭製造業）通過產品抽驗及衛生評核。
這些業者獲頒發OK分級標章，簽署且宣示遵守10項品質宣言，宣示海報就張貼在店門口，可供民眾消費時選擇的參考。在這次抽查中，有57件產品來自獲得認證的業者，合格率高達100%。
麵製品及包子饅頭為國人主食，食品添加物使用範圍嚴格，不可使用防腐劑。因此，添加防腐劑的業者，將依違反食品衛生管理法第12條規定，處以製造者3至15萬元罰鍰。產品必須回收、銷毀。
姜郁美指出，苯甲酸俗稱安息香酸，如過量食用會對肝、腎產生影響。防腐劑大多為水溶性，可溶於熱水，故可將麵類製品藉由加水蒸煮，並將水換掉，以減少防腐劑殘留量。
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