台北市私立開平餐飲學校研發「夫子菜單」、「孔府宴席」，將祭孔菜色改良為一般民眾可食用的「夫子餐」菜餚，即所謂魯菜系的家常菜，以燉、烤、煮、醬及麵食為主。此一食譜未來將推廣到各大飯店，讓一般民眾也能了解孔子在飲食養生的觀念。
私立開平餐飲學校創辦人夏惠汶指出，孔子對飲食衛生十分講究，論語鄉黨篇記載他說「食不厭精，膾不厭細」由此可證明孔子吃得很精緻，烹調得用心，也可一窺孔子的養生觀念；另外，孔府宴席偏重家常菜餚，但需掌握「粗菜細做、細菜精炒」的原則與精髓。
夏惠汶先透露開平餐飲研發「夫子菜單」、「孔府宴席」中的3道菜餚，第一道為「一品豆腐」，即將整塊豆腐中間挖空，填入冬菇、魚肉、青豆等食材，填入後挖出的豆腐再蓋回去，再以小火燉煮，讓其入味。
夏惠汶表示，子曰「不得其醬不食」這就證明醬料的重要，開平開發的「孔府宴席」中的第二道菜為「茶枝燒肉」，五花肉加入香片茶葉枝，再輔以醬料祕方、煨火功夫，這道茶枝燒肉將是一流讚！
夏惠汶說，在孔府宴席中「烤」是很重要的一種，分紅烤、白烤，他計畫「白烤菜」將魚加入醬汁，以烤紙把魚包起來「烤」。
開平餐飲學校校長羅俊彥表示，周朝的食物清淡，少有調味，許多菜餚是川燙即食，像韭菜、筍絲類的菜餚。台北孔廟已傳承釋奠禮的祭品菜單，學校的師傅正著手研發承襲清淡口味，又能被現代人接受的色、香、味俱全，不離魯菜系特色的夫子菜餚。
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