材料：胡蘿蔔1/2條、毛豆1兩(約38公克)、玉米粒1兩(約38公克)、黑豆40克。
調味料：味噌1/2湯匙、醬油膏1湯匙、糖1/2茶匙、辣椒少許。
作法：
1.黑豆洗淨，用電鍋煮熟(與煮飯一樣等量的水)。
2.胡蘿蔔洗淨去皮切小丁，與毛豆、玉米粒分別汆燙備用。
3.起油鍋，倒入醬汁材料炒香，再加入水、煮熟的黑豆及作法2材料，炒熱後即可起鍋。
■營養師的叮嚀：以中醫而言，黑豆是黑色食物中具補賢功能的，且黑豆及黃豆都含有優質植物性蛋白質，其對於有腎臟病症狀而限制蛋白質攝取的患者是可選擇的食物。此外，豆類絕對不可生吃！
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