▲亞麻籽中的木酚素擁有強大的抗氧化能力和抗雌激素的物質，這應是可以預防乳癌的原因。（圖／ingimage）
前陣子鬧得沸沸揚揚的大統油事件，讓民眾開始檢視食用油品的安全性，葵花油、花生油、橄欖油，甚至豬油都成為熱門的新聞關鍵字，不少節目甚至邀請營養師、醫師等分析起油品的成分，為的就是讓民眾獲得更多的資訊。但才剛經國外研究證實，具有降低罹患乳癌風險的亞麻籽油卻鮮少被提到，相當可惜。
所謂的亞麻籽油，顧名思義，是種自亞麻籽提煉出來的油品，它除了有豐富的Omega-3脂肪酸外，還含有相當大量的木酚素（lignans），而木酚素正是對抗乳癌的關鍵成分。
根據加拿大的研究，他們對比分析了2,999名患有乳癌的女性，以及3,370沒有罹患乳癌婦女的飲食結構。結果顯示，那些平均每個月都食用至少1/4杯亞麻籽的停經婦女，她們罹患乳癌的風險比起都不食用亞麻籽（或是亞麻籽油）的女性少了28%。值得注意的是，就算每個月食用一片具有亞麻籽成分的麵包，同樣也有降低罹患乳癌風險的作用。
研究人員說，亞麻籽中的木酚素擁有強大的抗氧化能力和抗雌激素的物質，這應是可以預防乳癌的原因。雖然上述的數據僅是分析的結果，不具有直接的因果關係，但從動物研究亦可發現，木酚素可成功地抑制乳癌細胞的生長、轉移，並導致程序性細胞走向死亡。除了亞麻籽油含有高量的木酚素外，包含全穀物、糙米、堅果和豆類等亦有木酚素的成分存在。
分享此文：
