醣類攝取過多 恐間接導致癌症

 有健康概念的人大多知道，長期攝取過的醣類食物，導致血液中有高濃度的糖份，將會引發糖尿病，得一輩子控制飲食。但現在西班牙有個最新研究表示，血液中的糖分太多、太濃，除了引發糖尿病之外，也會間接導致癌症發生，研究刊登在《分子細胞》（Molecular Cell）期刊中。

 西班牙胡安卡洛斯國王大學（Universidad Rey Juan Carlos）的研究人員說明，醣類是人體運轉中不可獲缺的角色，缺少了也不行，但是太多了會對健康造成負擔；一般來說，血糖稍微過高時，就是糖尿病前期，若是比血糖再更高一點，就是糖尿病了，不管是糖尿病前期的人或是糖尿病患者，多是肥胖族群。而根據研究，第二型後天的糖尿病患和肥胖，其實是有許多共同的因子，這個族群也比一般人更容易罹患癌症，但在這個研究之前，大家並不了解其中的原因。

 西班牙的這個研究，發現人體的腸道細胞，透過釋出的GIP對醣類產生反應，所謂的GIP是一種讓胰腺釋放胰島素的激素，而一種叫做「S-連環蛋白（s-catenin）」的蛋白質，則是會促進腸道細胞釋出GIP；而當體內糖分太多時，S-連環蛋白的蛋白質，就會變得非常活躍，並且累積在原子核內，直接導致與癌症腫瘤相關的細胞殖生，引發癌症的發生。研究人員進一步試驗證實了，如果血液中的血糖濃度太高，細胞將會在原子核當中積累S-連環蛋白，就會導致與腫瘤相關的細胞增生。

 由於目前以全世界人口來統計，大約有63%的死亡率是由非傳染性疾病所引起的，例如癌症、糖尿病和心血管疾病等等，而這些疾病又都與生活方式有強烈關聯。也因此，只要改善飲食和運動習慣，這些疾病是可以被預防的。為了健康著想，就從日常飲食中改變開始吧！