人體有百分之六十到九十五都是由水構成，水是細胞間資訊傳遞的媒介，過度缺水是導致各種疾病和老化的原因之一，維持身體水分均衡十分重要。你知道嗎？其實只需要正確喝水，就能夠保持身體健康。
細胞間的資訊傳遞
水能輸送營養物質，當我們攝取食物後，唾液中各種消化酶會發揮作用使食物變軟，這是消化的第一個階段，因此足夠的水分能夠幫助消化吸收；此外，唾液還能將變軟的食物送進食道。由此可見，進食後若口乾舌燥，不僅吞嚥食物會變得困難，還可能引發舌頭發炎及牙齒牙齦等相關疾病。
另一方面，經過食道進入胃中的食物會被消化分解，通過小腸和大腸被人體吸收。此時，被吸收的養分，會自動儲存在肝臟或透過血液輸送到各個器官。
這些營養會藉由水傳導到身體各處，大腦和紅血球的主要營養物質是葡萄糖，骨骼的主要營養成分是鈣、維生素C和礦物質，而皮膚的主要營養成分是脂肪、膠原蛋白和維生素C等，肌肉的主要營養素是蛋白質。
各種營養物質在我們沒發覺的情況下被輸送到各個器官，這就叫做「細胞間的資訊傳遞」。這個過程中最重要的物質就是水分。因此身體缺水時，細胞資訊傳遞能力減弱，相應器官營養不足自然容易生病，甚至可能引發癌變。
缺水導致體內毒素累積
當身體缺水，有害物質代謝功能下降，一些有害物質就會積累在體內，從而導致頭痛、手腳痲痹、浮腫和慢性疲勞等症狀。
以腎功能衰退的腎衰竭患者來說，就是因為體內廢物和小便無法順利排出體外，嚴重者需要定期洗腎或者進行腎臟移植。若腎衰竭患者無法調節水分，體內毒素將越積越多，萬一吃下富含鉀的蔬菜或水果，反而可能因此導致心臟麻痺。
除了水分攝取過少之外，身體無法調節水分，也是導致身體乾燥的原因。無論如何，現代人常見的都市病，各種疑難雜症，都與身體乾燥脫不了關係。（更多相關內容盡在《正確喝水，一生無病痛！水就是最好的保健食品》高寶書版出版。）
