▲ 研究把這些人分成4組，把男性平均每天攝取肉品量83公克設定為肉類攝取最多的一組，而每日攝取15公克的為最少的一組。從分析結果可以得知，攝取肉類最多的那一組，罹患糖尿病的風險比最少的那一組高出42%之多。（圖／ingimage）
從滿街的吃飽飽燒烤店林立，以及精緻單點的烤肉餐廳中，座無虛席的狀況可以知道，大家都很愛吃肉，不管是用烤的、煮的，還是炸的，都很受到歡迎。但是現在日本有個研究發現，平常攝取比較多牛肉、豬肉的男性，罹患糖尿病的機率比不常吃的人高出許多，研究刊登在英國營養學雜誌。
日本國立國際醫療研究中心與國立癌研究中心等組成的研究小組指出，研究小組 分別在1995年、1998年，選擇了住在日本10個都道府縣的男性和女性，去調查他們日常生活中攝取的肉品種類以及攝取的數量，經過了5年的追蹤調查之後，去分析飲食內容與糖尿病發生率的相關性，這個調查中發現者，這些年當中有1178個人罹患了糖尿病。
研究把這些人分成4組，把男性平均每天攝取肉品量83公克設定為肉類攝取最多的一組，而每日攝取15公克的為最少的一組。從分析結果可以得知，攝取肉類最多的那一組，罹患糖尿病的風險比最少的那一組高出42%之多。研究小組去分析其中的原因發現，這可能和攝取比較多的牛肉、豬肉等含有比較多鐵質、飽和脂肪酸的肉類有關係，因為鐵質和飽和脂肪酸會影響胰島素的分泌。但女性方面則沒有發現攝取肉品的種類和罹患糖尿病有關，研究小組判斷，應該和女性每月月經流失鐵質有關係。
日本國立國際醫療研究中心研究員黑谷佳代表示，平日攝取牛肉、豬肉等屬於紅肉類的男性，如果不想要糖尿病上身，可以考慮換成俗稱白肉的雞肉或是魚肉，比較健康。
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