▲「好初早餐」的「雲林牧草鵝肉堡」是來自雲林以天然牧草養殖的鵝肉，搭配客家金桔醬，鵝肉片先用鹽巴醃過，讓水分有些釋出，再放入鍋中煎到焦香，鹹香的鵝肉佐以酸甜的金桔醬，嘗來頗開胃。
「好初早餐」是間很有趣的店、位於板橋江子翠捷運站附近，有別於台北其他的咖啡店，這裡以販售早餐為主，咖啡、紅茶等飲料反而不是重點，店內的佈置帶有另一種讓人輕鬆愉快的氛圍。
客家食材做漢堡 創意十足
雖然店內是供應西式的早餐，但餐點融合許多台灣在地食材，選擇豐富且多元，跳脫台灣平常早餐的印象，其中我點的「雲林牧草鵝肉堡」，是來自雲林以天然牧草養殖的鵝肉，搭配客家金桔醬，鵝肉片先用鹽巴醃過，讓水分有些釋出，再放入鍋中煎到焦香，鹹香的鵝肉佐以酸甜的金桔醬，嘗來頗開胃，不過味道很特別，並非每個人都能接受。
店家的菜色裡可看見濃濃的客家味，除了金桔醬外，也有「客家鹹豬肉堡」，是選用活菌豬的五花肉，自己以鹽巴醃過，再下鍋煎熟，夾入大量生菜裡，不但能吃得健康，也能解除豬肉的油膩感。
而異國風味的「印度阿三厚押餅」，則是在兩片厚片吐司裡，夾入以印度香料燉煮的咖哩去骨雞，再用義大利帕尼尼機器壓出表面的條紋，嘗起來馨香濃郁，配上一杯以奶泡加上海鹽調味過的鹹鹹紅茶，還真是絕配。
價格合理 晚來得排隊
雖然這裡並不是每樣餐點都符合每個人的口味，但是價錢合理，而且用餐氣氛相當悠閒，是間充滿活力的小店，用餐無壓力，美中不足的是，實在太有名氣了，用餐時可看見在外面等候的人潮。有趣的是，領餐的不是號碼牌，而是一個個小人偶，邊等餐還能邊玩起木偶來，不過提醒您，由於生意太好，建議要早點來用餐，時間來的晚，可能排上一個小時以上才能入內用餐。
《好初早餐 INDEX》
★地址：新北市板橋區文化路二段125巷70號
★電話：(02)2253-2087
★營業時間：08:00-16:00
★休假時間：無休
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