在台北臨江街夜市商圈，營業超過30年的「趙時機台南擔仔麵」，從小攤子開始經營，到現在已經擁有獨立的店面，生意好到座無虛席，遇到用餐的尖峰時間還得排隊，可說是極為熱門的店家。
獨立的店面樓上像個正常的小餐廳，但是樓下卻完全變成另一種世界，每天晚上6點到11點居然還有樂團駐唱，客人也能現場點歌，儼然像是將台南的夜生活搬到台北來，感覺很不一樣。
湯頭清鮮 味道濃郁
店內的招牌是賣了30多年的「擔仔麵」，吃來雖帶著濃郁的蝦味與肉燥風味，但是湯頭的顏色卻很清澈，明顯與坊間擔仔麵不同。老闆趙文燦表示，為了維持湯頭清爽的顏色，所以不加蝦殼熬煮，而是將蝦仁絞碎加入肉燥裡，逼出香氣和甜味，讓蝦的鮮味與肉燥能夠相互融合。
招牌擔仔麵的製作方式，是將已經煮熟的油麵，入滾水只燙5秒鐘就撈起，鋪上燙熟的豆芽菜、白煮肉片、草蝦，淋上加入蝦泥做成的肉燥，再加點混合蒜泥、香菜調製的醬料，湯頭風味甘美，麵條嘗來彈牙有勁。
菜色很有意思，從熱炒、火鍋、到家常冷切盤與滷味這裡通通點得到，招牌的「紅槽肉」使用瘦肉較多的五花肉，肉質較Q，使用紅糟醃漬1天，再裹上地瓜粉炸熟，由於不加染色劑，所以顏色偏黃，外皮吃起來酥酥脆脆、味道很好，與外面坊間的紅燒肉不太一樣，口感腴嫩不油膩，充滿了肉香。
鮮嫩玉米雞 肉凍Q彈
饕客都相當推薦的「玉米雞」，是選用來自台東縱谷、以玉米飼養的雞隻，軟嫩油亮，一口咬下，皮肉間的凍晶亮滑潤，肉質柔嫩中帶有適度的咬勁，嘗來滿是鮮味。原來，關鍵在於雞隻煮6分熟時即熄火，靠著餘熱燜熟，火候掌控得很好。
台菜當中很受歡迎的「蒜泥鮮蚵」，這裡也能吃到！鮮蚵僅用熱水稍微燙熟，因此所水並不嚴重，外面沒有特別裹粉，吃起來不會覺得粉粉的，直接搭上薑絲、芥末、少許蒜蓉與醬油膏，嘗來完全不帶一絲腥味，甘甜而清爽。
熱炒類的「龍珠花生」非常適合拿來當下酒菜，龍珠就是章魚的吸盤，先入鍋油炸後，加入花生、蔥、蒜頭 辣椒拌炒，酥鹹香很夠味，不但下酒也很下飯，吃起來非常過癮。
《趙時機台南擔仔麵 INDEX》
★地址：台北市通安街83號
★電話：(02)2733-7334
★營業時間：16:00~12:00
★休假時間：周日休
★優惠：不收一成服務費
