三餐規律進食 可降低糖尿病風險

現代人工作忙碌，有不少上班族因為這樣，有一餐、沒一餐的，像是早餐買的飯糰，常常才咬了一口，就往桌上放著，一晃眼，就到了午餐時間， 結果是早餐當午餐吃；接著晚餐時刻很快來臨，堆積如山的工作卻還沒有忙完，晚餐也無法順利進食，更常一加班就是10點多，回到家才感覺肚子很餓，隨便弄了點泡麵吃。

 這是許多忙碌現代人的寫照，但是根據研究顯示，三餐進食不規律，不但容易發胖，也會增加第二型糖尿病的風險，這個研究將由「美國糖尿病協會」的首席科學與醫療人員Robert E. Ratner醫師，發表在美國糖尿病協會的年會上。

 這篇研究的研究對象約五千多名男女，一共追蹤了十八個年頭，研究開始時並沒有人罹患第2型糖尿病；研究期間要參與者要填寫飲食問卷，內容包括一星期吃會幾次的早餐等。

 結果發現，每天都有吃早餐的人表現最好，而與每週吃早餐次數不到3次的人比起來，天天吃早餐組罹患第2型糖尿病的機率減少了34%、肥胖的機率少了43%、腹部肥胖的機率也少了40%。而每週至少吃4到6次早餐的人，罹患第2型糖尿病的機率減少了24%、肥胖的機率減少25%。

 Robert E. Ratner醫師指出，研究中發現，規律的三餐、均衡的飲食習慣，比不定時吃三餐來得好，因為不規律的進食，可能會導致體重增加、血糖太高或太低等。而從這個研究去推論，每天都有吃早餐的人，生活作息比較規律，就可能會有較健康的生活習慣。

 明尼蘇達大學公衛學院Andrew Odegaard博士表示，一週其實只要吃4到6次早餐，對肥胖、糖尿病的降低，就相當有幫助了。至於早餐該吃些什麼呢？美國糖尿病協會建議，早餐可以吃些富含蔬菜、全穀類、水果、脫脂乳製品、豆類、瘦肉、家禽或是魚類等，都是不錯的選擇。