新開不久的蜀江宅院位於東區熱鬧的巷弄中，外觀上濃厚的書院氣息顯得靜謐清幽，獨樹一格，這樣的反差氣息很難不令人多注意一兩分。在台北滿街的川菜館環伺競爭之下，蜀江宅院搶打招牌商品的烤魚，作為吸客賣點，並以道地的川炒菜色及書香氛圍的餐廳布置裝潢，試圖在市場上佔有一席之地。
招牌烤全魚 份量大器
曾赴大陸學藝取經的老闆特別引進大陸流行的四川烤全魚，氣派壯觀份量相當，適合多人分享。此款招牌秘製烤魚，按照辣度及調味提供八種口味選擇，像是麻辣、香辣、酸菜、泡椒豆豉等，魚類則依照價位不同可選擇鯛魚、紅魚或者鱸魚。將魚先以香料塗抹再經火烤，後與特製滷湯續煮，搭配各式火鍋配料、蔬菜、豆腐、黑木耳等，噱頭十足且豐富熱鬧，多人享用充滿樂趣。香辣的滷汁後勁極強，溫和的基底搭配豪邁夠味的香料，搖身成為滿足嗜辣者的刺激。倘若吃不完則建議打包帶走，回家自行加入高麗菜及冬粉麵條等，越煮越入味的精華滋味吸附其中，同樣令人心滿意足。另一款秘製飄香魚以辣椒乾鋪底，上面則是醃製風乾多日的全魚，出餐前經熱鍋油炸，酥香卻不乾柴，風味獨特。
川式熱炒 料好味足
除了招牌烤魚，蜀江宅院也提供各式川味熱炒，精湛的調味十分下飯。辣子雞丁鹹香中帶有一絲絲辣度，大量蒜頭配上豆瓣醬，大火炒出濃郁香氣，佐以青椒、甜椒與花生增加口感，加上提味的酸度，相當絕妙；重慶雞公煲則是另外一道特色菜餚，雞腿肉帶皮切塊與滷汁、黃酒及紫洋蔥等配料拌炒，上桌先燜煮後拌勻食用，肉質帶有彈性，飄散著醬香與洋蔥經熱轉化的甜香。除了直接單吃，亦可加入豬骨湯並加點其他配料當成火鍋吃，一菜二吃，頗為特別。老皮嫩肉帶有花椒麻味，微微的辣度為豆腐增味許多，油亮誘人外皮裹著柔嫩的美味，高雅中不失特色。
一般川菜館大多氣氛熱鬧，但蜀江宅院在空間和環境上卻令人有沉澱之感，可以慢慢品嘗豪邁而熱情的四川料理，也適合作為三五好友小聚談話之處。儘管川菜以香辣麻為特色，但店家可為不食辣者進行菜色上的調整，若有機會不妨來此試試變化多端的四川特色料理。
《蜀江宅院 INDEX》
★地址：台北市光復南路280巷40號
★電話：(02)2721-8511
★營業時間：週一至週日11:30～14:30 17:30～22:30
