許多工作忙碌的上班族，在辦公室不能開伙，往往只能吃便利商店便當或飯糰的情形。所以能利用燜燒罐來料理食物，對不能開伙的外宿學生或上班族而言，是多了一個能省錢又方便，又能吃到少油、少鹽、少糖、高纖飲食的選擇。
不開伙也能吃得營養又健康
在學校指導學生飲食控制的時候，發現外宿的學生不能自己開伙，只能吃學生餐廳或在校外隨便吃。一般學生餐廳提供的自助餐，相較於其他餐點較為天然、健康、便宜，但是學生多，常常去得晚了就沒菜了，所以只能到校外找食物。外宿學生通常又預算有限，所以真正要他們吃到少油、少鹽、少糖、高纖的飲食實在不容易。
因為不開伙要將食物煮熟，食品衛生安全就格外的重要，因為溫度不夠高，除了不能將食物完全煮熟之外，對於一些致病菌也無法完全殺死，反而造成食物中毒，增加食品安全的風險。所以要用燜燒罐來料理食物，必須選擇容易熟的食物，還要有前處理和預熱的動作，以確保食物能煮熟也確保殺死細菌，維護飲食安全。
另類水煮料理輕體零負擔
只要控制好食物的份量，不開伙，用熱開水燜煮的燜燒罐料理，可以說是另類的水煮料理。不另外使用烹調用油，可以將熱量控制得更低，有助於瘦身時的飲食控制，利用燜燒罐製作瘦身餐，因為可以選擇適當的容量，當然就可以輕鬆控制熱量，又方便攜帶，也方便製作，對學生或上班族而言更能做好熱量控制。
除了控制低熱量之外，也應加強蛋白質攝取。許多個案的經驗與心情整理成營養師的瘦身心法和大家分享，希望大家在瘦身過程中可以吃得好，也讓瘦身成效更好。（更多相關內容盡在《營養師特調！50道燜燒罐瘦身餐》高寶出版。）
紅豆水作法
★材料：紅豆80公克
★ 作法：
1. 紅豆放入燜燒罐中，加滿100℃熱水，迅速攪拌後，將水濾出，再重新加入100℃熱水至8分滿，迅速攪拌後密封，燜約3至4小時即可。
2. 將紅豆水濾出當茶喝，剩下紅豆粒可以與其他湯品一起煮。
