不沾鍋塗層、披薩盒、防油紙袋含全氟辛酸（PFOA），經常接觸小心傷身。台灣研究團隊發現，如長期暴露在PFOA等全氟碳化物汙染中，對人體健康具有潛在危害，成人糖尿病風險增加，胎兒生長認知功能下降，長大後可能變笨，呼籲政府早日規範訂出時程淘汰，嚴格限制使用全氟碳化物。

台灣大學公共衛生學院院長陳為堅教授指出，全氟碳化物（PFCS）具有防水抗油的特性，廣泛使用於生活用品與工業製程中，如紡織品、地毯、紙、塗料、消防泡沫、影像材料、航空液壓油等產品、半導體工廠晶圓光製程中皆含全氟辛烷磺酸（PFOS），加上沾鍋塗層、披薩盒、防油紙袋含有的全氟辛酸PFOA，這些都是常見的全氟碳化物。

有鑑於全氟碳化物在環境中分布廣泛，具有持久性與生物累積性，在人體PFOS的半衰期是5.4年，PFOA則是3.8年，長期暴露對人體健康具有潛在的危害。台大公共衛生學院與台大醫學院研究人員組成的團隊，針對全氟碳化物的健康效應進行一系列研究。

研究團隊發現，青少年及年輕成人血中PFOS濃度較高者，致使頸動脈內中皮層厚度增加，提高頸動脈硬化風險，而中年工作族群暴露於PFOS與高血糖濃度相關、糖尿病風險隨之提升。

由於PFCS會經過胎盤臍帶血傳送給胎兒影響神經發育，研究顯示，氣喘小孩體內PFCS濃度偏高，尤其是PFOS，PFCS暴露值較高的氣喘病人，則增加氣喘嚴重度及其過敏發炎指標。

國家衛生研究院環醫所研究也發現，孕婦暴露在較高的全氟烷基化合物（PFASs）時，可能導致孕婦與新生兒的甲狀腺素濃度下降，嬰幼兒生長發育過程中持續暴露的話，出生後2、5、8、11歲的體重顯著較輕，智商分數較低。

研究團隊指出，PFOS是目前已知最難降解的有機污染物之一，具有很高的生物蓄積性和多種毒性，歐盟及美國皆相繼嚴格規範，淘汰並嚴格限制使用。研究團隊呼籲，政府應仿效歐美國家，早日規範全氟碳化物的使用，尤其是PFOS與PFOA。