▲跟不吃早餐的人來相比，每天吃早餐的人比較不會有高血壓的情形。（圖／ingimage）
俗語說：「一日之計在於晨！」是的，一天的飲食當中，早餐扮演了非常重要的角色，因此有句話說：「早餐吃得好，午餐吃得飽，晚餐吃得少。」早餐吃得好，可以讓一整天都神清氣爽、充滿活力，身體也才有元氣應付一整天的忙碌。現在還有最新研究說明，吃早餐可以降低中風的風險，尤其是出血型的腦中風，研究刊登在《中風期刊》（Journal Stroke）。
日本大阪大學醫學院的研究中，一共找了80000多位日本男女，年齡介於45歲至74歲，而且這些族群都沒有心臟病或癌症病史，實驗時間從1995年到2010年，追蹤這些參加者們的早餐飲食習慣。
在15年的隨訪當中，有1051人被診斷出腦出血型中風，870人被診斷出有冠狀動脈心臟病。研究顯示，相較於有每天吃早餐習慣的人，那些不吃早餐的族群，罹患心臟病及中風的風險較高，尤其是出血型腦中風。
研究者表示，出血型腦中風的主要風險因子是高血壓，尤其是早晨的血壓會升高，更容易引發腦中風。而跟不吃早餐的人來相比，每天吃早餐的人比較不會有高血壓的情形。
由於不吃早餐、空肚子時，身體為了取得動力，就會動用甲狀腺、副甲狀腺、腦下垂體等的腺體去燃燒組織，進而使罹患慢性病的機率增加。也因為不吃早餐是不健康的生活型態之一，間接導致高血壓和高膽固醇，提高中風風險。
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