天冷火鍋食材熱銷 北市驗出違規使用防腐劑

氣候轉冷，吃熱騰騰的火鍋料與湯圓得慎選，以免吃出問題。台北市政府衛生局公布市售湯圓與火鍋料等抽驗報告，湯圓2件不符規定，凍豆腐2件不符規定，違規產品已全面下架，不可販售。

台北市政府衛生局食品藥物管理處處長王明理指出，抽驗結果不符規定產品分別為大同區新營豆花販售的湯圓（被驗出不得添加的防腐劑去水醋酸）；中山區鮮美冷飲店的芋圓（防腐劑己二烯酸超標）、大台北果菜市場鳳輝小吃店及景美市場一家豆腐攤所販售的凍豆腐（違規使用防腐劑苯甲酸）。

王明理指出，去水醋酸可防止食品滋生微生物及黴菌引起腐敗變質，降低食品中毒的發生，但毒性大，只能使用於乾酪、乳酪、奶油及人造奶油，一般食品皆不准使用。

這次在市售湯圓及芋圓中驗出去水醋酸，凍豆腐則驗出防腐劑苯甲酸，過量食用可能會造成腹部疼痛、噁心、嘔吐，若長期過量食用，恐損害肝、腎、食慾變差，而影響健康。

王明理提到，這次針對湯圓飲食店、甜品店、散裝湯圓製造業、傳統市場等進行冬至湯圓食品抽驗，總計抽驗30件產品，包含20件湯圓、10件配料製品（含芋圓、地瓜圓、芋頭等），檢驗防腐劑（包含去水醋酸、苯甲酸、己二烯酸）。

至於市售火鍋料專案抽驗計畫，抽驗地點包括市場、超市、火鍋店、餐飲店等，共計抽驗50件，檢驗項目包括防腐劑、過氧化氫、著色劑、硼砂、二氧化硫等項目。

由於抽驗結果仍有業者違法使用防腐劑，王明理呼籲製作業者，勿濫用食品添加物，應重視製作過程與環境衛生，針對產品品質、人員、設備及環境等衛生加強自主管理，以讓消費者食得安心。