我們每天攝取各種加工食品讓身體累積許多毒素，而近年來蔚為流行的排毒餐和斷食法多不勝數，不過該怎麼「排毒」才是安全又健康的方式呢？不少好萊塢明星如李奧納多‧迪卡皮歐、葛妮絲‧派特洛等人，都曾公開說明他們保持身材的「秘密」是食用冷壓蔬果汁，還能淨化體內環境。
冷壓蔬果汁之所以如此受到名人歡迎，是因為比起會產生頭暈、四肢無力等現象的斷食法、容易發生補償性暴食又不易維持的節食減肥法，以及其他輕斷食法而言，運用冷壓與慢磨技術在常溫下榨取蔬果汁，蔬果沒有受熱也不易氧化，只要20分鐘就能喝到植物的完整營養，能取代一餐，且不容易有飢餓感。不僅如此，冷壓蔬果汁還有其他好處：
》排出體內廢物助代謝
過去的飲食習慣不良或是吃進太多加工食品可能造成身體的負擔，導致代謝酵素減少，而由低溫榨取的冷壓蔬果汁保留完整酵素酵素，可幫助代謝、修復內臟、改善易胖體質。
》免疫提升強健有活力
當人體缺乏足夠的維生素，身體機能就會變差，而冷壓蔬果汁有豐富的維生素和礦物質，可以保護皮膚、促進膠原蛋白增生、預防感冒，讓免疫力UP、UP！
》改善腸道排毒兼瘦身
蔬果中的營養最為人所知的就是膳食纖維，當腸道有豐富的膳食纖維幫助消化，就能有助於益生菌的存活，因此腸道健康能促使排便順暢，排毒和減肥事倍功半！
》排除多餘鹽分消水腫
現代人經常外食，已習慣重口味的飲食方式，鈉含量過高、體內水分不易排出導致下半身變得浮腫虛胖，此時來杯冷壓蔬果汁補充鉀，幫助排除體內過多的鈉，自然就能消水腫了。
》活化細胞防癌抗老化
蔬果香味和顏色都是源自於「植化素」，例如番茄中的茄紅素、胡蘿蔔的β-胡蘿蔔素，這些植化素可以活化免疫細胞、抗老化、防癌等作用，使身體年齡維持年輕又健康。
也有人會質疑一般的果汁機不也可以喝到有營養的蔬果汁嗎？《神奇的冷壓蔬果汁》一書作者，同時也是冷壓果汁第一品牌清亦輕創辦人何文君表示，其實一般市售的現榨果汁約15分鐘就會氧化，營養也逐漸流失，必須立即飲用，加上纖維質會吸附營養素，使得營養素無法完全釋放出來；而冷壓蔬果汁冷藏可保鮮24小時、冷凍則保鮮72小時，讓忙碌的上班族、想吃得健康又沒時間每天料理的民眾能夠一次準備3天份量食用。
人體本身具有自我修復的能力，這種輕斷食養生法能提供身體每日所需的營養，藉由身體的自癒力排除毒素，難怪已經受到歐美人士的歡迎，捨棄炸雞、薯條等高熱量的食物，投向冷壓蔬果汁的懷抱了。（更多相關內容，盡在《神奇的冷壓蔬果汁》，果力文化出版。）
