辨別色、香、味找出純蜂蜜！台北市衛生局抽驗市售15件蜂蜜，結果3件與國際分析化學家協會標準不符、3件與我國國家標準不符，這6件產品不乏來自知名百貨公司超市。養蜂專家指出，蜂蜜外觀模糊，表面有少許氣泡，聞起來有植物花香，熱水沖泡香甜微帶酸味，才是純蜂蜜。
臺北市政府衛生局抽驗包括超市、量販店、農產品專賣店、有機（生機）食品店等處所販售15件標示「純」、「天然」或「100％」之蜂蜜進行檢驗。
調查結果有3件蜂蜜產品「嚴選野生純蜂蜜（有效日期：2018/3/10）」、「野生草本蜂蜜（有效日期：2018/4/1）」及「皇蜂牌蜂蜜（有效日期：2018/5/18）」檢驗出碳同位素比值偏離天然蜂蜜且摻糖率大於7％，不符合純蜂蜜規格。
另以國家標準進行品質檢測，結果有3件蜂蜜產品「法國香榭柑橘花蜜（有效日期：2016/9/26）」、「【紐西蘭恩賜】塔娃瑞蜂蜜（有效日期：2020/1/20）」及「愛康百花蜂蜜（有效日期：2017/5/3）」之「澱粉酶活性」或「羥甲基糠醛」不符合規定。
食品藥物管理處處長王明理表示，由於蜂蜜真偽難以辨別，國內尚無公告檢驗方法，這次衛生局以國際分析化學家協會公認的碳同位素檢測法，及中華民國國家標準CNS1305進行檢驗。
王明理解釋，天然蜂蜜有一定碳同位素比值，並含有少量蛋白質，就像指紋般可辨別蜂蜜是否天然純正。如果添加蔗糖或玉米糖漿，則碳同位素比值會偏離，並可計算出摻糖率。
台灣養蜂協會理事長江順良指出，找出純蜂蜜不難，民眾可從蜂蜜的色、香、味辨別。以手指放在瓶後，蜂蜜有模糊的感覺，表面有少許氣泡；開瓶時可聞到特有植物花香味；取一匙原蜜品嚐有花香味，結晶蜜入口即化，加水後搖晃泡沫多，泡沫持久且消失慢，以熱開水沖泡時香甜微帶酸味，符合上述樣態就是純蜂蜜。
江順良說，受氣候影響，今年蜂蜜產量比去年少了三成，產地價上揚三成，每公斤蜂蜜產地價格約350元。民眾選購國產蜂蜜產品時，應認明「國產蜂蜜證明標章」黃色防偽標章與驗證編號，才能吃的放心。
