立冬進補藥膳飄香 三高患者宜忌口

立冬將至，補冬季節來到。中醫師提醒，傳統冬令進補目的在於預防疾病、增加體溫、抗衰老，但因個人體質不同，未必見效。一名男性高血壓患者吃了人蔘、鹿茸等藥膳，卻補出大問題，除了睡不好、口乾舌燥之外，血壓居然飆破兩百，出現頭暈症狀，還險些中風。

新北市聯合醫院中醫科主任饒康平表示，時序入冬，國人有補冬習俗，最常見的是以中藥八珍湯或十全大補湯為基底，燉雞肉或排骨。八珍湯包括四君子湯與四物湯，前者補氣，後者補血；十全大補湯則是八珍湯再加上肉桂、黃耆，目的在溫陽禦寒。

以八珍湯或十全大補湯燉雞肉或排骨，目的在補充蛋白質。若民眾有其他健康問題，例如易腰痠腿軟，可以添加具補腎養陰效果的杜仲、續斷。眼睛容易乾澀，可加枸杞子、黃精滋肝養血。口乾舌燥問題嚴重，則建議將熟地換成生地，降低燥性。

中醫師羅珮琳指出，三高患者不宜補冬，正在感冒發炎的人也應避免藥補食補。此外，皮膚不好的人，如濕疹、乾癬、脂漏性皮膚炎、異位性皮膚炎等患者，麻油雞、薑母鴨、羊肉爐、麻辣鍋都是禁忌，即使只吃一小口，就可能使血管擴張，病情加重。

食補未必非吃油膩藥膳，自然食材也是好選擇。羅珮琳說，秋天補肺，建議民眾多吃山藥、玉米、白木耳等偏白色的天然食材。例如，在玉米濃湯中加入山藥泥、枸杞、玉米粒，就能達到顧脾胃、調整呼吸道的效果。

饒康平提醒高血壓患者，若想藉由食補改善體質虛寒，最好先與中醫師討論，選擇適合的藥材食材，千萬別自行亂服用。現代人飲食營養已充足，若冬天過量進補，當心加重肝膽負擔，補成肥胖，適得其反。