由於食安風暴的後續影響不斷擴散延燒，國人越來越重視飲食生活，強調使用天然食材及新鮮蔬果製作的蔬食餐廳逐漸受到矚目，成為一股新勢力。在台北擁有多家分店的Miacucina是一家強調無肉的義式蔬食料理餐廳，店內裝潢呈現簡單的工業風，輕鬆的環境氣氛下帶著時尚的輕快元素，豐富多樣的菜色選項令人眼花撩亂，驚異的大分量更適合三五好友一齊歡聚享用。
沙拉清新多變 薄餅口感一絕
店內招牌的沙拉品項多達十多種，裝得滿滿的大缽上桌，由各式各樣的蔬果穀物共譜組曲，舞動風格各異的絕妙滋味。如泰式的辣椒羅勒沙拉、偏日系的芝麻豆腐沙拉、義式的香醋熱炒野菇沙拉以及強調特色材料的幾款沙拉。其中「收成沙拉」由13種食材構成，包括烤玉米、烤甜椒、櫻桃番茄、蘆筍、茄子、紅蘿蔔、藜麥、果乾與葉菜類，搭配出口感上的變化及營養上的均衡。「農夫沙拉」的特色則在各式精選蔬果上加入麵包丁、切達起司並淋上田園沙拉醬（ranch dressing）。
貌似披薩的薄餅（flatbread）則是另一款超人氣的招牌菜色，薄脆輕盈的餅皮上鋪滿蘑菇、蘆筍、甜椒等食材餡料，加上起司送入烤箱烘烤，頗受年輕人喜愛。具有獨特香味的藍乳酪結合肉桂蘋果的偏甜口味新奇有趣，但最推薦的還是結合羅勒、番茄與三種起司（切達、馬茲瑞拉與帕馬森起司）的口味，散發濃濃奶香的起司融化牽絲，配上烤過的切片番茄與清新的羅勒，令人意猶未盡。
除此之外，熱壓帕尼尼三明治也是展現蔬果魅力的好方式之一，特殊的甜梨胡桃青醬口味帕尼尼，在抹上青醬的麵包內夾入炒過的洋蔥、梨子、蔓越莓乾及馬茲瑞拉起司，甜鹹之間口口牽絲，值得一嘗。店家亦提供燉飯及義大利麵，奶油香蒜野菇麵使用自家製的阿爾弗雷多醬（Alfredo Sauce），滋味濃郁；以細麵搭配烤甜椒與太陽蛋再以紅酒醋調味的太陽蛋麵也頗有人氣。
周末限定早午餐 料豐味美份量足
限定周末六、日上午販售的早午餐，以蛋類為主打，蘑菇班尼迪克蛋在麵包舖滿香氣十足的炒磨菇，疊上水嫩的兩顆蛋再淋上自製荷蘭醬，搭配新鮮蘆筍、義式烤薯塊，極富飽足感。「完美的早餐」盤內包括淋上巴斯米克醋的烤番茄、內含節瓜、紅蘿蔔、洋蔥與蘑菇的綜合蒜炒蔬菜與2顆太陽蛋，附上3片麵包及奶油、自製的草莓果醬，元氣營養兼具。
由於菜色在調味及味覺設計上皆下足工夫，即使是不習慣吃素的客人也頓時忘卻吃肉的習慣與慾望。即便限制用餐時間，店內無論何時都高朋滿座，建議來訪之前務必事先訂位，否則只能憑運氣現場候位。
《Miacucina復興店INDEX》
★地址：台北市復興南路１段107巷11號1樓
★電話：(02)2752-8767
★營業時間：週一至週五11:00～22:00／六、日9:00～22:00
