隨著歐美近幾年崇尚體內環保的健康養生概念，在紐約、洛杉磯、倫敦等世界各大城市，先後興起冷壓果汁的炫風，而這股風潮目前也延燒到台灣來。許多名人為了想要「炫腹」，也跟風以有機蔬果汁來替代三餐進行體內的環保。
一般人對於體內環保都有基礎的概念，都知道在一連串體內環保的過程中，腸道佔有舉足輕重的地位。因為腸道在人體扮演了清道夫的角色，食物在經過腸道消化吸收後，通常非營養物質在進入消化道30至48小時後，就會進入大腸的「廢料處理廠」形成糞便。一旦體內的宿便堆積過多，就會形成毒素。
為了防止這些毒素堆積在體內造成身體健康的負擔，清理腸道便成為重要的關鍵。清腸除了可以幫助體內排除老廢的毒素，更可促進代謝循環，讓身體變輕盈，小腹也因此更平坦。在許多養生專家提出的體內環保排毒養生法中，斷食養生法是相當受到肯定的一種體內環保排毒方式。斷食養生法是透過腸道的大掃除，將身體毒素、老舊廢物排除，同時達到瘦身的功效，因此廣為盛行。
然而，進行斷食須循序漸進，通常前3天是預備期，逐日減少食量，到第4天再完全斷食。每次斷食時間，須相隔至少1個月。這對許多上班族來說，確實並不容易實踐，於是便有了「輕斷食」的概念。在輕斷食的前幾天，盡量不吃肉、蛋、麵包或含麵粉類的食物，也不喝牛奶、羊奶、含咖啡因等飲料。由於每個人對輕斷食的反應不同，有些人會出現頭暈或腸胃不適的現象，有些人則沒有任何異常的反應。
一般而言，日常生活飲食習慣較差的人，在進行輕斷食的期間會有明顯不適的感覺。因此，會建議把預計進行輕斷食的天數除以2，作為輕斷食前後應該服用生食或只吃水果及水煮蔬菜的天數；而輕斷食後的幾天，吃乾淨且容易消化的食物，是輕斷食相當重要的一環。
美國知名營養學家同時也是生食權威Brenda Davis表示，冷壓果汁可以幫助體內環保作為「輕斷食」，提供身體足夠的蔬果營養成分。當然，也可視作健康飲品，每天喝1至2瓶，藉此補充蔬果富含的天然營養素。
早在1930 年代，美國的沃克博士（Dr. Norman Walker）就已發明出當今聞名世界的冷壓蔬果機，提倡以天然生食維護健康，或治療長期被廢物侵害的身體，他個人以蔬果汁和堅果奶為主要的飲食。
究竟什麼是「冷壓果汁」？冷壓果汁第一品牌清亦輕創辦人Poshia表示，不同於一般果汁機打出來的鮮果汁，冷壓蔬果汁用大型冷壓機器「壓」出蔬果天然的精華，氧化程度低，保鮮期達72小時。由於傳統果汁機因刀片高速旋轉，會導致食材快速氧化，果汁的營養價值因而大幅降低，食材在極短的時間裡即遭到高溫破壞與氧化，最多只能保鮮15分鐘，之後果汁就會開始變色。
冷壓果汁能讓人體輕鬆吸收許多蔬果的營養，同時也能讓總是吃高熱量食物或外食的身體得到休息。定期進行冷壓果汁輕斷食後，讓腸道保持順暢身體自然輕盈，小腹當然也跟著平坦。不僅如此，還能補充到蔬果的營養，不失為現代忙碌上班族新鮮又健康的飲品選擇。
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