▲國外多項研究發現，小朋友如果吃飯太快，則容易體重過重、腰圍超標、內臟脂肪高。（圖／ingimage）
你家孩子吃飯速度太快嗎？小心脂肪堆積腹部，變成小胖子。國外多項研究發現，小朋友如果吃飯太快，容易體重過重、腰圍超標、內臟脂肪高，專家建議，孩子用餐時間應該至少20分鐘以上，才能正常消化吸收，維持適當體重。
董氏基金會食品營養中心發布兒童用餐時間調查報告，發現約5成孩子一餐吃飯時間介於20至35分鐘；2成1的孩子則是吃太快，平均吃飯時間不到20分鐘；近3成則是吃太慢，一頓飯超過35分鐘以上；1成2小朋友吃一餐要花一個多小時。
食品營養中心主任許惠玉表示，吃飯速度太快，容易讓大腦飽食中樞來不及接收飽足訊息，讓孩子在感覺到吃飽前就已經吃過量，易導致肥胖，孩子根本不知道自己吃下哪些東西。另外，狼吞虎嚥容易造成消化不良、胃脹氣，或是不小心吞下細骨、魚刺，傷害食道與胃腸。
2016年日本昭和大學分析1928位12至13歲學生，發現相較於慢慢用餐的孩子，吃飯速度快的孩子無論是BMI值、腰圍都較高。一項新加坡研究也有同樣結果，孩子吃得久，不一定會攝取較多熱量，但吃較快的孩子，容易攝取更多的熱量。
2013年武漢協和醫院研究發現，孩子在幼兒園吃午餐的時間與體重有明顯關聯性，當幼兒每增加5分鐘的總用餐時間，就可降低過重的發生機率。
許惠玉表示，孩子吃學校午餐，如果吃得特別快，確實容易出現體位過重、熱量過剩等問題，進一步分析吃飯快的原因，則有想趕快去玩或睡覺、本來吃飯速度就快等。
許惠玉建議，不包括餐前準備、餐後收拾的時間，孩子一餐實際用餐時間至少要20分鐘，才能攝取足夠的營養，讓孩子有時間咀嚼，幫助消化吸收，進而維持適當體重，不會過胖或過瘦。
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