▲現在有研究發現，每天吃適量的核桃，對減肥有幫助。（圖／ingimage）
不分男女，不少人總是嚷嚷著要減肥，現在有研究發現，每天吃適量的核桃對減肥有幫助，研究發表在《糖尿病，肥胖和代謝期刊》（Diabetes, Obesity and Metabolism）。
此次研究主要由波士頓Beth Israel Deaconess醫學中心的5名研究人員，包括Olivia M. Farr博士、Dario Tuccinardi醫學博士、Jagriti Upadhyay醫學博士、Sabrina M.Oussaada和Christos S. Mantzoros等博士所帶領。
研究人員先隨機分配了10名住院肥胖患者，時間是連續5天讓他們吃含有48公克核桃的冰沙，另一些人則是吃同樣質感但沒有核桃的冰沙，一共2次，2次測試的時間相差1個月，測驗期間有1位參與者退出，其他9位完成測驗。
在研究開始的時候，研究人員透過fMRI（核磁造影）去看這些人大腦的活動，實驗了5天之後，再進行一次fMRI（核磁造影）去看這些人大腦的活動，想知道核桃對大腦有沒有影響。同時也會展示一些漢堡、薯條等不健康的食物，和蔬菜、水果等健康食材，觀察他們腦部的狀況。
結果喝含有核桃冰沙的人看到不健康食物圖片時，並不會有飢餓的感覺，相較於喝沒有核桃冰沙的人，感受到飢餓的次數比較少。
研究人員分析，應該是吃核桃可以降低飢餓感和食欲，並在我們吃下垃圾食物的時候給大腦提示，並活化了右腦島（Insula，是大腦皮質的一部分），因為右腦島參與了認知行為的控制，當右腦島比較活躍的時候，大腦會將比較多的注意力放在較健康的食物選項上，而不會去選垃圾食物，如此一來，就對減肥有幫助。
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