▲消費者購買薯條產品時，如發現薯條不良變色，千萬不可食用，並向所轄地方政府衛生局反映。（圖／ingimage）
日前有消費者至知名連鎖速食店買到了綠綠的薯條，引起恐慌，擔心吃下有毒物質。對此，食藥署表示，已加強稽查，如果發現綠薯條，最高可罰300萬元。專家警告，切勿食用綠薯條，以免引發嘴唇發麻、腹痛、嘔吐等症狀。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，馬鈴薯在戶外久放，經日光照射，就會產生預防蟲害的天然機轉，表皮變綠、冒出綠芽，產生「龍葵鹼」這種神經毒素，如果誤食，大都從腸胃排出體外，一般來說，會在8到12小時後出現中毒症狀。
現行法令並未訂出馬鈴薯「龍葵鹼」的限量標準，食藥署食品組副組長許朝凱表示，去年7月首次預告「食品中污染物質及毒素衛生標準」草案，擬將馬鈴薯「龍葵鹼」限量訂為200ppm，和美國標準200至250ppm相當。
對此，顏宗海指出，相較之下，世界衛生組織、英國對於龍葵鹼的標準更為嚴格，建議食藥署儘快針對市售相關產品，進行採樣、化驗，以了解背景值，才能訂出適合台灣的「龍葵鹼」標準。
顏宗海表示，「龍葵鹼」可耐高溫，即使透過水煮、油炸，仍難以去除毒性，如果買到了綠色薯條，且吃起來苦苦，就不要再吃。要是出現中毒症狀，應該立即就醫，透過解毒劑來解毒。
食藥署指出，已經加強邊境相關產品的查核管控，8月間查核47批輸入產品，均無發現異常，現已規劃稽查專案，偕同地方衛生局針對薯條產品的輸入商、供應商及連鎖餐飲業進行稽查，如發現薯條不良變色、綠變，將依食品安全衛生管理法辦理，經限期不改正者，處分新台幣3到300萬元。
此外，消費者購買薯條產品時，如發現薯條不良變色，千萬不可食用，並向所轄地方政府衛生局反映。
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