人活在世上，不只希望可以活得久，更要活得健健康康，除了要有正常的生活作息之外，更要吃得營養、均衡，還要培養運動習慣。其中特別重要的課題就是「吃」，我們天天都要吃飯，那究竟要怎麼吃，才能吃出健康呢？英國研究表示，如果每天可以吃大約10份的蔬菜、水果，就可以健康地活得長長久久，研究刊登在《國際流行病雜誌》（International Journal of Epidemiology）。
英國倫敦Imperial學院的研究人員表示，他們展開了95項各種不同的研究，參與的研究對象約200萬人，透過調查與分析這些人的飲食習慣後，發現每天吃大約10份的蔬果，每年可以防止780萬人的早死風險。
根據研究，與一天不吃水果或蔬菜比起來，一天吃200公克的蔬果，將可降低心血管疾病風險13%；如果一天吃800公克，風險更可降低28%。一天吃200公克的蔬果，癌症風險降低4%；如果吃800公克，風險降低13%。同樣的，一天吃200公克的蔬果，早死風險降低15%；而一天吃800公克，早死風險則降低31%。
研究同時也發現了幾樣蔬果，可以降低癌症和心血管疾病的風險，而且即便只吃少量的這些蔬果，也有相同的功效；不過，蔬果還是多吃一點比較好。能降低癌症風險的蔬果，包括綠色蔬菜（例如菠菜）、黃色蔬菜（如胡椒）、十字花科蔬菜（例如花椰菜）等；能減少心血管疾病的蔬果，包括蘋果、梨子、柑橘類水果、綠葉蔬菜（例如萵苣），以及十字花科蔬菜等。
那麼所謂的一份蔬果是多少量呢？通常一份蔬菜或水果的份量為80公克，大約是1條小香蕉、1個梨子或3大匙豌豆或菠菜。研究人員Dagfinn Aune博士表示，許多研究早已證實，水果和蔬菜含有許多抗氧化劑，可以減少DNA受損，因此能降低膽固醇、降血壓、減少癌症風險，並且促進血管和免疫系統的健康。
》》立即加入【NOW健康/健康傳媒】FB粉絲團，掌握健康資訊零時差！
