年節零嘴熱量爆「卡」冠軍揭曉 吃多如同喝油

年節團聚，親友聊天，常是零食一口接一口；不過，營養師警告，別以為零嘴點心體積小，多吃一點沒關係，這樣想可會熱量超標。例如，吃過多的堅果就像是喝了很多油，相當恐怖。

台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區營養師黃孜立表示，常見年節點心包括牛肉乾、花生糖、地瓜酥、年糕，以及瓜子、開心果、夏威夷火山豆等堅果種子類，這些都是高度加工食品，高油、高鹽、高糖。

黃孜立指出，每人每日平均攝取熱量1,600至2,500大卡，一小把堅果大概80大卡，如果吃了一小碗，熱量可是相當高，儘管堅果類油脂是對身體有益的不飽和脂肪，但吃過量如同在喝油。

根據國健署資料，熱量最高的零食為夏威夷豆，每一百公克熱量為699大卡；其次為油炸海苔，每一百公克熱量為669大卡；以及油炸花生仁每一百公克熱量619大卡。

研究指出，每多攝取7,700大卡，就會增加1公斤體重，春節如果連續幾天吃大餐，差不多增加2至3公斤。黃孜立提供三個年節飲食注意事項，讓大家年節後不會變胖。

首先，培養食物熱量概念，建議食用前先以小盤子將零食裝起來，比較容易知道吃進的份量，不會不知不覺把一大罐的瓜子吃掉，較清楚自己吃進多少熱量。

再者，喝水取代含糖飲料，黃孜立提醒，充足水份可以促進代謝，排除廢物，且多喝水可以減少高糖份飲料的攝取。此外，選對烹調方式，盡量避免油炸、重調味，最好選擇能夠保持食物原味的烹調方式，像是清蒸鮮魚。

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