▲心血管病人處於身體平衡失序的情況，攝取過量膽固醇，恐有害疾病控制。（圖／ingimage）
網路流傳膽固醇有益無害？醫界三大學會罕見發出聯合聲明，強調人體血中膽固醇濃度，雖然可以透過身體的自我調控達到平衡狀態，但心血管病人處於身體平衡失序的情況，攝取過量膽固醇，恐有害疾病控制。
近2個月來不少心臟科醫師反映，民眾對高膽固醇含量食物的攝取大為鬆懈。中華民國血脂及動脈硬化學會理事長葉宏一教授表示，原因出在網路流傳一則「膽固醇有益無害」的文章，文中似是而非的論點誤導了民眾。
中華民國血脂及動脈硬化學會、台灣營養學會及中華民國心臟學會針對網路流傳的錯誤說法，聯合發表聲明表示，心血管病人除了使用藥物控制血膽固醇數值，飲食控制是非常重要的。
聲明強調，血中膽固醇不等於食物膽固醇。人體血中膽固醇濃度雖然可以透過身體的自我調控達到平衡狀態，但病人處於身體平衡失序的情況，若飲食攝取沒有控制膽固醇，將危害病情。
台灣營養學會理事長王果行教授表示，要控制血中膽固醇，首先要控制飽和脂肪及膽固醇含量均高的食物，例如奶油、冰淇淋、西點、內臟及牛肉。其次應增加蔬菜、水果、雜糧及豆製品、核果的攝取。
營養師則建議，膽固醇含量高但飽和脂肪含量不高的蛋、介殼類如蝦、花枝等，由於含有豐富的維生素及礦物質，營養價值高，一般人可以適量均衡攝取。但是對血中膽固醇控制不佳的病人，最好要限制。
中華民國心臟學會理事長林俊立教授表示，除了飽和脂肪含量高的升膽固醇食物，尚要注意適量鹽分、適量飲酒以及戒菸，並結合適當的運動及體重管理，更能有效預防心血管疾病的發生。
中央研究院潘文涵教授建議，心血管病人可採用得舒飲食法（DASH），增加蔬菜、核果、全穀類，攝取飽和脂肪含量低的蛋白質食物，如豆製品、魚、家禽類等，以降低血中膽固醇及血壓，減少罹患心血管疾病的風險。
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