三餐老外族該怎麼吃? 均衡少油免加工才健康

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【NOW健康 夏亞凡/台北報導】
超商早餐
▲三餐都在外吃的外食族,主食可選擇纖維高的地瓜、或者全麥蔬菜三明治,也可以吃三角飯糰,另外補充一份水果或沙拉。
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許多外食族選擇在便利超商解決三餐,但怎麼吃才健康?董氏基金會依據各族群需求提供建議,提醒國人,早餐應包含全榖根莖類、豆魚肉蛋類、奶類、蔬果類,避免選擇加工品或加工半成品,高油,少調味料才健康。

董氏基金會營養師主任許惠玉表示,許多上班族習慣早上來杯咖啡醒腦,建議可以選擇拿鐵或摩卡、不加糖,增加乳品的攝取。沒有喝咖啡習慣的人、尤其是女性,則建議可以選擇原味乳品或無糖豆漿。

三餐都在外吃的外食族,需增加纖維的攝取,比如主食選擇纖維高的地瓜、或者全麥蔬菜三明治,也可以吃三角飯糰,另外補充一份水果或沙拉。年輕女性為減肥只吃沙拉或乾脆不吃,上班反而會沒精神,影響工作效率。

服務業需要站一整天或者勞動量較高的行業,許惠玉認為,這類族群主食可以選擇地瓜、三角飯糰、漢堡、三明治等,全榖根莖類,優質蛋白質也很重要,早餐之外多加一顆茶葉蛋、或者飲品搭配無糖/低糖豆漿、乳品也不錯。

針對汗流比較多的職業,比如餐飲料理人員、體力勞動者,許惠玉說,因為會大量流汗,所以在口味上都會傾向比較鹹的食物,間接會影響想要喝甜的飲料,建議真的想要喝飲料最好選擇低糖或無糖茶飲。

很多長輩會吃麥片、燕麥奶等,許惠玉表示,麥片或燕麥飲品都是屬於全榖根莖類,需要增加蔬果的攝取,若是有便秘困擾者,更需要多攝取蔬果膳食纖維,主食之外多搭配一份水果、或者多一份沙拉都不錯。水果可選擇水溶性纖維高的香蕉、奇異果、木瓜等,地瓜可搭配無糖優酪乳補充鈣質。

學童處於快速長高、活動量大的發育時期,許惠玉建議早餐主食選擇全榖根莖類,如地瓜、全麥餐包、紫米飯糰等,以全榖根莖類作為主食,可延長學童飽足感,減少在課間吃點心的機會,更有豐富的膳食纖維及維生素B群。早餐飲料可選擇原味乳品或原味優酪乳,以增加鈣質的攝取。

 

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