▲牛奶、漢堡、三明治等民眾慣吃的早餐，多使用奶、蛋、小麥等引發國人慢性過敏的食材製作。（圖／ingimage）
孩子上課沒精神，個性易怒，可能是長期食物過敏造成。一名小學生上課常打瞌睡，脾氣暴躁，過敏原檢測結果發現，他最愛吃的牛肉起司漢堡中的牛肉、起司以及小麥，均為他的食物過敏原。在減少食用次數，自我克制下，情況明顯好轉。
聯安診所院長鄭乃源指出，該名學童上課常打瞌睡，且容易生氣，常與同學起衝突。老師原本以為他罹患過動症，經過敏原檢測後發現，他對牛肉、起司等食物過敏，只要前一天晚餐吃了牛肉，隔天到學校就容易打瞌睡。
鄭乃源說，牛奶、漢堡、三明治等民眾慣吃的早餐，多使用奶、蛋、小麥等引發國人慢性過敏的食材製作。長期食用又缺乏變化，容易造成身體慢性發炎，引起鼻炎、溼疹、疲倦、頭痛等症狀。
如何遠離慢性食物過敏原？鄭乃源建議民眾，平時撰寫飲食筆記，記錄自己在吃了什麼食物後，就會出現頭痛、疲倦、皮膚癢等過敏症狀。一旦瞭解自身對那些食物過敏，就應減少食用這類食物及相關產品，並在醫師與營養師指導下，學習「食物輪替法」調整飲食，減少過敏反應。
許多不少家長擔憂孩子發生過敏，常讓孩子抽血篩檢，進行「急慢性食物過敏原檢測」。對此，台大醫院副院長江伯倫表示，目前並無實證資料顯示，慢性過敏症狀與食物有關連性，因此大醫院並未推廣這項檢測。
值得注意的是，急性食物過敏嚴重時恐引發休克，江伯倫說，引發急性過敏症狀的常見食物包括帶殼海鮮、芒果、奇異果、花生等。若發現吃了某一類食物後，容易急性過敏，出現臉腫、眼腫、嘴腫以及蕁麻疹等過敏反應，就應避免食用。
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