鄭愛蓮醫師

罹患皮膚病也許不致於要人命，但搔癢難忍的過程卻很煎熬，甚至抓到嚴重出血、流湯水，更是身心俱疲。尤其如溼疹、乾癬等皮膚疾病，常常容易反覆發作，除了遵照醫囑好好治療，作息維持規律正常，飲食的調養更是維持皮膚病不復發的重要環節。

皮膚病的成因為何？中醫師鄭愛蓮表示，各種皮膚病的成因主要來自體內毒素和溼氣過重，加上台灣是海島國家，屬於溼熱型的副熱帶氣候，常見皮膚病患體內溼氣積聚，而溼氣又分為寒溼和溼熱2類。臨床上，單一表現不多見，通常是2者並存，因而引起體內代謝失去平衡所致，中醫治療主要是讓體內累積已久的溼氣排出，幫助身體代謝恢復正常，皮膚問題自然就能獲得改善。

為了不讓身體長期處於潮溼環境裡，通常進行中醫治療過程中，必須盡量減少身體承受外在的負擔。如同「病從口入」的道理，皮膚病患常被告誡在飲食上應避免飲食太油、太鹹、辛辣刺激，禁食易發的海鮮、牛羊肉，只能吃豬、雞肉，甚至嚴重的乾癬病患最好能吃素，待治療2至4周後再慢慢進食豬和雞肉。其他還包括青菜必須煮熟、不能生食，不吃冰冷食物和飲料，酒類更不能碰，才能有助提升體內代謝功能，幫助皮膚恢復正常。

不少溼疹、乾癬患者容易反覆發作，除了飲食的禁忌，加速去除體內的溼氣也能藉由飲食的調理助一臂之力。鄭愛蓮推薦1道綠豆、紅豆加薏仁湯，比例等量、可加少許糖增添風味，而紅豆利溼、綠豆清熱利溼，前者性平、後者性涼，2者混和可平衡屬性，薏仁則有助健脾利溼，排便正常者皆可食用，但若有便秘情形則不加薏仁，以免加重排便不順。古人的利溼方子「扁鵲三豆飲」也涵蓋綠豆、黑豆、赤小豆及少許甘草，若皮膚搔癢時煮綠豆湯再加2片甘草，有助減緩皮膚不適，但應留意綠豆帶皮才具效用。

另外，四神湯在冬季也是利溼法寶，四神湯的組成包括山藥、芡實、蓮子、薏仁，也可再添少許茯苓，有助於清熱、健脾利溼，豬小腸處理起來較麻煩，可改豬肉、排骨、雞肉取代，另外也可加些紅棗及梗米煮成粥。烹煮方法部分，鄭愛蓮提供1個小訣竅，其中芡實和薏仁比較耐煮，清洗後可於前1晚先泡水，翌日一併加入其他食材來煮，而乾或溼的蓮子都不能先泡水，否則口感會偏硬不爛。值得一提的是，四神湯內不能加酒，而便秘者不宜食用。

前述2帖利溼良方，除了在家可利用電鍋烹煮省力方便，1次煮10人分量，待放涼後可分袋冷凍保存，甜鹹隨意，每天1碗亦可，即使外食也不難取得。若一般皮膚症狀者也可煮紅豆、黑豆水，滾10鐘不須爛，作為開水飲用取其氣。鄭愛蓮提醒，冬天日夜溫差大，北部又多雨，皮膚病患更容易復發，提前作好預防可從飲食下手，家中也應加強除溼，皆有益皮膚狀況穩定。