關鍵字:食物保存
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米製品保存不當恐出現米酵菌酸! 專家授正確保存秘訣
健康養生 / 營養美食3259寶林茶室食物中毒的死者血液檢體中確定採樣到「米酵菌酸」,引起眾多對於食安的關注,而米酵菌酸(Bongkrekic acid)主要是由唐菖蒲伯克氏菌(又名伯克霍爾德菌,學名:Burkholderia gladioli)產生的1種粒線體毒素,與印尼和中國曾爆發的椰子和玉米產品的疾病有關。然而,為什麼會出現米酵菌酸?哪些食品、環境或因素,特別容易產生,我們是否需要擔憂所有的米製品,以及究竟應如何避免接觸米酵菌酸? -
寶林茶室食物中毒案與米酵菌酸有關? 醫解析可能原因
健康養生 / 最新消息2006寶林茶室食物中毒案今(28)日又再增3例個案,目前共累計17例,關於造成食物中毒的的原因眾說紛紜,有些人甚至認為是店家下毒所致,姜冠宇醫師表示,其實說是下毒是比較驚悚了一些,他覺得是食物未適當保存而發生的風險。 -
桃園忠貞市場知名越南法國麵包傳食物中毒 與這菌有關
健康養生 / 消費生活3048在桃園中壢忠貞市場內的知名越南法國麵包攤位受到不少網紅推薦,然近日有上百名民眾吃下該店家的越南法國麵包,卻出現身體寒顫、發燒、噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。而有症狀的民眾,檢體檢出沙門氏菌。 -
高雄冰店傳食物中毒 毒物科醫師:飲食1小時內要吃完
健康養生 / 消費生活3080高雄市驚傳集體食物中毒,有44人因曾經食用過名店的刨冰,因腸胃不適送醫。其中有幼童血便、腎衰竭進加護病房,甚至有孕婦也有腹瀉症狀。高雄市衛生局表示截至18日下午4時,共計44人因症就醫,原在加護病房患童經悉心照顧施以抗生素輸液治療後病況已趨穩定、恢復良好。 -
端午節粽子吃多難消化!營養師提4妙招 減輕腸胃負擔
健康養生 / 營養美食3365隨著端午節將至,許多民眾都會應景品嚐粽子,但由於肉粽大多是糯米製成,一不小心吃太多,恐會造成熱量爆表或腸胃不適等問題,營養師Ricky特別和民眾分享吃粽4大妙招,包含粽子取代白飯、進食4步驟、1天1粽及搭配彩色蔬果,蔬果可選擇花椰菜、甜椒或奇異果等方法,讓大家在吃粽子的同時補充足夠膳食纖維、均衡營養,輕鬆享受過節氣氛! -
食物放電鍋隔天再吃? 食藥署:低於這溫度吃了恐腹痛
健康養生 / 健康新知3666許多民眾將電鍋視為保溫鍋,將吃不完的食物放在電鍋內,插電保溫,等到到了隔日再繼續吃。對此,台電表示,電鍋屬於耗電量較高的家用電器,如果長時間保溫,將使用大量電量,傷及荷包,再者,保溫溫度要是沒有超過60度,細菌繁殖速度變快,容易引發腹痛。 -
4月漲電價!省電撇步看這裡 別讓吃電怪獸瘦了你荷包
健康養生 / 話題懶人包1855國際燃料價格節節攀高,經濟部電價費率審議會在17日決議用電大戶平均電價調漲11%。先別緊張,經濟部也提出免漲價門檻:家庭用電如在700度以下將不調漲,約有93%的家戶受惠。電價調漲之前,先檢視自己的用電習慣,揪出家中的吃電怪獸,才能有效避免電價一口氣跨越漲價門檻! -
年夜飯太豐盛吃不完!食物保存怎麼做? 招名威給建議
健康養生 / 營養美食2180傳統中國農曆過年,家家戶戶除夕的年夜飯可說是重頭戲,主婦們準備整桌的豐盛佳餚,與家人一起圍爐團圓。不過,由於菜色太多,很難在一餐之內全部都吃完,通常的經驗是,隔天繼續吃,有些人可能會吃到年過初三還在吃除夕的剩菜,這時關於年菜的保存就顯得格外重要。