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北市衛生局豆類製品抽驗 兩成不符規定
健康養生 / 生活保健2125臺北市政府衛生局從今年6月起,針對傳統市場、市場周邊攤販、超市、賣場、餐飲店等市售豆類製品進行抽驗,檢驗項目包括防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸)、過氧化氫、色素等,共計抽驗103件,檢驗結果18件不符規定,不合格率達17.5%。 -
異國料理》美食無國界 台灣道地韓國味
健康養生 / 消費生活2476儘管一入座,店家就會送上多碟免費的小菜,但是這道「涼拌海螺」卻是不點可惜的菜色。主要食材是選用韓國當地的罐頭海螺,加上辣椒、白醋、白芝麻醃漬一星期,再搭配小黃瓜片、水梨片等拌勻,並附上燙好的麵線,可以和麵線拌在一起吃,雖然是前菜,卻能讓人吃的很飽足。 -
生食勿近! 小心嬰幼兒殺手李斯特菌
健康養生 / 親子育兒1014日前成大醫院接到1名外籍配偶,分娩前一天突然高燒,腰腹部疼痛,治療後產下男嬰確診受「李斯特菌」感染,罹患早發性敗血症合併腦膜炎。追蹤調查發現,外籍配偶曾經食用未完全煮熟的食品,研判可能是主因。 -
雞隻禽流感風暴 高溫70度烹煮蛋肉保安全
醫藥衛生 / 醫藥話題2188負責編寫「H5N2禽流感人員防治指引」的衛生署副署長林奏延表示,不管是雞肉或雞蛋,只要經過70度高溫以上烹煮,就可讓禽流感病毒不活化。民眾食用完全煮熟的雞肉、雞蛋,就不會感染H5N1或H5N2禽流感病毒。 -
元宵湯圓熱量高 吃太多當心消化不良
健康養生 / 生活保健2253日前北市衛生局派員前往市區湯圓飲食店、甜品店、超市、賣場針對元宵湯圓及配、餡料進行抽驗,包裝散裝總計抽驗49件產品,結果全部符合規定。食品藥物處處長陳立奇指出,這次檢驗項目重點在於是湯圓否含有防腐劑(苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸)、著色劑,以及產品外包裝標示是否明確。 -
市售豆製品不合格逾3成 消費者購買應謹慎
醫藥衛生 / 醫藥話題2644台北市政府衛生局藥物食品管理處處長陳立奇指出,這次專案抽驗計畫的抽驗地點以傳統市場、市場周邊攤販、餐飲店為主,檢驗項目包括防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸)及過氧化氫等食品添加物,共計抽驗85件,檢驗結果27件不符規定,不合格率31.8%。 -
湯圓熱量高 吃多小心成為小胖子
健康養生 / 生活保健2310另外,鹹湯圓中的絞肉餡,以及傳統的紅豆餡、芝麻餡,或煮湯圓的油蔥酥、煮甜湯圓時的調味糖份,這些都是高熱量的食材。如果烹調方式不對,用油炸小圓仔,再以煉奶、花生粉沾食,這樣將吃了更多了油脂與糖的熱量。金惠民建議,在煮鹹湯圓時,可加入多一些的茼蒿、清江菜等綠葉菜、或金針、草菇各式菇類,以柴魚或蔬菜高湯調味、減少豬油炸油蔥酥的量。
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自製湯圓抽查 被驗出防腐劑去水醋酸
醫藥衛生 / 醫院情報1018